ポリ袋で作るカレーとポリ袋炊飯（ポリ袋レシピ）

ポリ袋で作るカレーとポリ袋炊飯
（ポリ袋レシピ）

地元の自治会が体育館でお泊りしての
防災訓練を行いました
その時の食事の責任者となったので、
夕食は防災の観点から　ポリ袋でカレーを作ることにしました

非常時でのポリ袋レシピのメリットは
①皿を必要としない
②お湯を沸かせれば調理できる
③洗い物が出ない
④大量にまた簡単に調理できる
⑤配膳がスムーズ
　　ということでしょうか！

食品用ポリ袋は、食品を扱うので
有害なものは熱を加えても出てこない仕様で
安心ですよ

防災訓練時には250食を作ったのですが
その時のレシピをアップしてみました

A　ポリ袋炊飯レシピ
1人前　　　　　炊き上がり　３００ｇ

用意するもの　　ポリ袋２枚　　無洗米１３０ｇ　水１６０cc

（非常時で無洗米が無い場合は、研がずにそのまま使います）　　

お米１３０ｇ（約０．８合）

無洗米が良いですが

普通米では、少し糠臭いだけです

無洗米は大目の水量となりますが

ポリ袋なので、通常の水の量で大丈夫です

１６０ccにします

カレーですので　少し固めの炊き上がりです

ポリ袋を２重にして米と水を入れます

鍋に張った水圧を利用して

空気を抜き、ねじります

空気が多く残っていると破裂する可能性があります

米は膨らむので、

一番上で結びます

結び目は　引き解け結びにします

お米の美味しい炊き方

３０分水に浸し、３０分熱湯で湯せんして、
１５分蒸らします

・熱湯なので火傷に気を付けてください

・取り出す時にトング等だと傷つけて破れるので、

　取手のついたザル等にして下さい

　または皮手袋にゴム手袋をかぶせて引き揚げてください

・空気が入って浮いてくるようだと、

　落し蓋や皿で押さえてください

タオル等でくるんで蒸らします

実際は　こういう感じでした

出来上がり
１３０ｇの米が３００ｇになります

B　ポリ袋カレー（シーチキン）　レシピ

１人前

シーチキン半缶（３５g）、ジャガイモ３０ｇ、玉ねぎ６０ｇ、人参２０ｇ

ルー１個、水７０ｃｃ（ルーだけで８０ｃｃ）　　合計２３５ｃｃ

ルー1個は商品により違いますが　ルーで８０ｃｃ以上になるようにしてください
それより少ないと、インドのカレーのようになってしまいます

野菜を薄く切ります

特にジャガイモは薄くしないと煮えません

シーチキンはオイルも入れてください（好きずきですが…）

写真は６０ｇですが、８０ｇ以上
出来れば１００ｇがいいですね
1人前だとこれでいいのですが
大量に作る場合は
大鍋にルーだけのカレーを作り
ポリ袋に入れていってください

実際はこんな感じです

ポリ袋は1枚でいいです

破れません　

鍋に張った水の水圧で空気を抜きます

引き解け結びにします

また

平らにして、熱が良く伝わるようにします

３０分以上、熱湯で湯せんをします

大量に入れると温度が下がるので

沸騰してから３０分以上ですよ

 取り出すときは炊飯の時と同じく

熱湯対策してくださいね

出来上がり

受け皿がない場合は新聞紙で皿を作ってもいいです
作る方はググってくださいね

実際の防災キャンプの時の写真です

テーブルごとに6チームに分けて、
1チーム４０食を担当
作り方は各チームごとにまかせました

こちらは、食材ごとに分けているチームです

炊飯は1チームで米をポリ袋につめます

カレーも各チームでポリ袋の入れます
ルーの濃いチームと薄いチーム
分量も各チームでまちまちです

熱湯なので、取り出しは男性の担当にしました
俺は素手で取り出しましたけど！

本当に熱いですよ

配膳ですが　ポリ袋は熱くて、子どもには
空けるのは無理なので
スタッフが空けてから渡します
事前に皿にラップを巻いてもらっているので
洗い物はスプーンだけになるはずです

お味のほうは美味しいですよ
ポリ袋にうま味が閉じ込められています

ご飯のほうは、一部、固いのもあったみたいです